サバ缶サンドイッチ

先日作ったパンを使って、サンドイッチを作ってみた。

お題は、こちらのサバ缶サンド。

http://cookpad.com/recipe/2325500

材料は、実質、サバ缶と玉ねぎだけ。
マヨネーズなんか僕でも持ってるぜ。

メッチャシンプルなので、真っ先に夕食として採用した。
こんなこと思いつくなんて、さすがハンバーガーの本場、アメリカである。

サバ缶は、もろに量が同じやつ（１９０ｇ）を近所のローソンで発見した。
この世界（サバ缶の世界）はきっと独占市場なんだな。

すかさず、玉ねぎもろともゲットした。

いざ、調理。

といっても、パンにマヨネーズをつけて、材料乗っけるだけ。



クックパッドみたいに美しく玉ねぎを切れなかったのは中長期的な課題としたいが、１０分くらいで勝利宣言といってよい出来栄えである。

というか、パンで挟んでしまえば誰にも分からない。



５分くらい寝かせて、いざ、実食。

玉ねぎがもろに生なので、ツンときたらやだな、と思っていたが、お味は。。。

まじでうまい！！！

玉ねぎが思いのほかなじんでいて、口当たりは超爽やかである。

これは１００点だろう。

サバ缶も結構余っていたし、もう１人前作って一気に平らげてしまった。

最後に気になったのは、食後。

普通のパンをこれだけ食うと１００％眠くなるのが定説である。

食後に１時間ほど寝るか～と思っていたら、、何と、全然眠くならない！

さすが低糖質である。

インスリン大量放出で血糖値が乱高下するイベントがなかったのかな？

はさておき、これは定番メニューとしたい。

タグ：サバ缶　サンドイッチ

低糖質食パンを焼いてみる

毎日ローソンのブランパンを食べ続けるのも何なので、意を決して低糖質パンを焼いてみることにした。

クックパッドも目を通したが、大豆粉から焼くのは高度そうなのだし、グルテンとかいろんな粉を買う必要があるので少々面倒くさい。そこで、ミックスを探したら、アマゾンで出てきたのがこれ。

「低糖質オーツブランミックス」

全部入ってるので、怠け者の僕にもできそうだ。



一斤分の材料はこんな感じ。

・ミックス　　　　１８０ｇ
・ドライイースト　１．８ｇ
・スキムミルク　　　　５ｇ
・卵　　　　　　　　　１個
・食塩　　　　　　　　２ｇ
・バター　　　　　　４０ｇ
・水　　　　　　　１６５mｌ

成功のカギを握るの材料が、ドライイースト。これがうまく発酵しないと、パンは１００％失敗する。しかしながら、単独で買うのも、自分で量るのも初。菌が足りなかったり、途中で死んだらどうするんだ？

・・・と考えるとドキドキもんである。

とりあえず、saf-instantなるイースト菌を買い、保存法をネットで見て冷凍庫に保存しておいた。

次に気になったのは、スキムミルク。５ｇ使った残りをどうすればいいんだよ！
ということで、水１６５ｍｌを牛乳１６５ｍｌに置き換え、スキムミルクは買わないことにした。

それから、甘みが欲しかったので、ラカントを大さじ一杯入れておいた。

あとは、バター。冷凍庫で凍ってたやつを出して部屋に放置していたが、めっちゃ固い。

重さを測るどころか、切るのがやっと。
ということで、重さなんか図ってられないので、板わさ２切れ分くらい切ったところで見切り発車。

作り方は、マニュアルのまんま。

卵って書いてあるけど、これってそのままなの？割って混ぜるの？

袋には何も書いてなかったので、一応ボールで混ぜに混ぜた。泡がたてば多少パンも膨らんでくれるだろという淡い期待の末の決断だ。

そして、運命のスイッチオン。人生初の「早焼き」である。ボタンを押す手が汗ばむ。

そして、結果は...。



いい感じで膨らんでるではないか！！！

容器を触ったら超熱かったが、成功の予感がするのでそんなのガマンだ。

容器をひっくり返してパン君にご対面。



もう立派な一人前になっとる。切ってみると、、、



屋根の部分を押さえたらぺしゃっとなってしまったが、すごくフカフカである。

いざ、試食。

普通の食パンほど甘くないけど、中が超しっとりしててうまい！！

ローソンのブランパンは噛みしめると「スカッ」となってちょっと悲しい気分になるけど、それがない！

これなら、毎日食えそうだ。

低糖質生活の主食が作れるようになったので、何か心強い。

タグ：低糖質　食パン

ポークピカタと自称ミネストローネ

　年末年始とどたばただったので、久々に自炊にトライしてみる。
　
　お題は、ポークピカタとミネストローネである。

（１）ポークピカタ

　マルエツでなぜか「豚モモ肉切り落とし」を買ってしまい、調理方法を検索して決定。
　材料もどうせまぶすだけなので、じつに適当である。

　・豚肉モモ肉切り落とし・・・163g
　・粉チーズ・・・適量
　・塩コショウ・・・適量
　・大豆粉・・・大さじ１
　・卵２個

　ボールに卵を割ってかきまぜ、大豆粉、粉チーズをドバっと入れる。
　豚はというと、簡単に塩コショウして大豆粉をまぶし、ボールの卵に浸す。
　バターを敷いたフライパンに乗せて５分程度炒める。。

　むっちゃ簡単やん！

（２）ミネストローネもどき

　これはもはやカンで作る。

　・コンソメスープの素・・・ブロック１個
　・水・・・300ml（スープの素にそう書いてあった（２名分）。。）
　・ホールトマトの缶１個
　・セロリ・・１本

　セロリをみじん切りして上記の材料を片手鍋で煮込むだけ。
　ホールトマトとコンソメスープの素の味がしっかりしてるはずなので、いくら調理がへぼくても美味しいに違いない。


　そして、試食。



　久々ながらなかなか旨い！
　
　チーズが大好きなので、ピカタは粉チーズをがっつり卵にまぶしてもよかったかな～。
　自称ミネストローネは、ほかに入れるべき具があった気がする（苦笑）。
　ということで、今回は８０点。

　次回は、、主食はいつもローソンのブランパンなので、糖質制限系のパンを焼いてみるかな。


　


　







　

大豆粉でスコーンを焼いてみる

　先週末からがっつり旅行しており、久々に再開。

　今日は、スコーン作りにトライした。
　人生初の洋菓子作りである。
　といっても、ホームベーカリー（私のはパナソニック）の説明書を見てたら無性に作りたくなっただけである。イースト菌がいらないので何か楽そうだし。
　材料は、後々余ることを懸念し、色々とアレンジした。

■材料
・オリーブ油　小さじ１
・卵１個
・豆乳80ml　→　別に飲みたくなかったので、牛乳に変更（120-130ml程度)
・ヨーグルト30g 　→　別に食べたい気分ではなかったので使用せず。
・全粒粉　70g
・ベーキングパウダー 5g　日清製粉のを買ったら、5gずつ袋に分けられていてラッキー。
・塩　小さじ1/2
　→　多少甘目がいいだろうと思ったので、ラカントＳを30g投入。

　材料をドカドカとホームベーカリーに放り込み、スイッチオン、と思ったところで悲劇が起こった。説明書をよく読むと、「卵（溶く）」と書いてあったのだ。

　しかし、卵は生まれたままの姿でホームベーカリーの粉の海に浮かんでいる。しょうがないので、端っこに卵を寄せて、周囲の粉を巻き込みつつ、箸で卵をしゃかしゃかと小刻みに混ぜた。

　そして、スイッチオン。卵の失敗が気になったが、結果は。。。

　なんかそれっぽい！そして、ナイフ入刀。

　なかなかうまそうではないか。
　
　そして、試食。

　豆腐っぽい風味にほんのりとした甘さがあり、なかなかの旨さ。余った牛乳と一緒に食べたが、紅茶にも合いそうだ。ラカントを入れたのは正解だった。

　今回は90点なり～。

タグ：大豆粉　スコーン　ホームベーカリー

つなぎなし塩だけハンバーグ

　帰宅してマルエツに行ったら、豚のひき肉が超安い。
　約３００グラムを２００円未満でゲットし、ニヤリ。

　何も考えていなかったが、肉を消費できる手段はハンバーグしか思いつかない。
　もちろん、今まで作ったことはない。

　つなぎにパン粉とか卵とかいるらしいが、使い切ることを考えると手に取るのは躊躇する。
　そこで見つけたのが、この記事。

http://president.jp/articles/-/8615

　内容は、つなぎは塩だけでよい、というもの。　
　歯ごたえがあったほうがいいし、怠け者の俺にはぴったりだ。

　ひき肉をボールに出し、塩を小さじ１．５杯くらい。
　３分くらい揉んで、というかかるく混ぜる感じで形にする。
　子供時代の砂遊びのイメージ。

　そして、いざオーブンへ。
　肉だけだと寂しいので、一緒に買ったトマトを放り込む。
　端っこを切っておいて、マヨネーズでもかけてみる。

　200度で10分程度。

　肉がボロボロ崩れていくんじゃないかと不安になったが、、、　

　

　めっちゃ健全に焼けてるではないか！

　いざ、実食。

　ハンバーグをポン酢で食べる。
　肉の味が超濃厚。肉汁もしっかりで、幸せ。
　塩とひき肉だけでこれだけ旨くなるとは！
　逆に言えば、いままで余計なものが入ってたのだろう。
　
　simple is best。あるいは、常識を疑え。
　
　トマト。
　熱でトマトの味が濃縮されていて、これも幸せな味だ。マヨネーズは別にいらないかも。

　いやー、満足。今日は９５点である。

　しかし、ここで悲劇が。。
　なんと、ハンバーグを焼き上げた時点でオーブンが故障！！！
　
　慌てて保証書を探しているの巻き。